Scampisalat er helt perfekt som matrett, eller tilbehør, på sommeren! Med denne herlige salaten, er du sikret masse proteiner, og en boost av sommerfølelsen. Ikke bare er den sunn og smakfull, den lages også svært raskt – og vil bli en sikker vinner på neste grilling!

 

Ingredienser ca. 2 personer:

170 gram scampi med ingefær

En halv avocado

En halv appelsin

En halv grapefrukt

En halv mango

En halv vannmelon

100 g middelhavsmix salat

1 ss frisk koriander

Sitron til å presse over

 

Slik gjør du:

1: Forvarm scampi etter ønske

2: Vask og kutt salat, hakk koriander, og skjær avokado, vannmelon og mango i biter.

3: Skjær hinnefrie båter av appelsin og grapefrukt.

4: Fordel litt sitronsaft over salaten etter ønske, og krydre.