Prøv denne! En sommerlig pastasalat med fullkorn pastaskruer, pesto og fetaost som er enkel og rask å lage. Bruk gjerne oppskriften på pastasalaten til grillmat — eller tilsett laks/ørret og du har en komplett middag.

 

Ingredienser 4 pers:

  • 200 g fullkorn pastaskruer
  • 6 ss grønn pesto
  • 1 pose salat (gjerne feldsalat)
  • 150 g fetaost
  • 4 stk ørret
  • Sort pepper etter smak
  • (Små brokkolibuketter, cherrytomater og oliven kan også blandes inn i pastasalaten)

 

Slik gjør du:

  1. Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann. Hell av kokevannet og skyll pastaen raskt i kaldt vann. Pass på at vannet renner godt av pastaen.
  2. Bland sammen kokt pasta, basilikumpesto, feldsalat, smuldret fetaost og litt kvernet pepper.
  3. Stek ørreten i ovnen etter anvisning og så porsjoner ut ved siden av pastasalaten.